テイスティングノート
【外観】明るい淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴやパイナップルの第一アロマに、白い花やハーブの香りが広がり、さらにミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、口の中で広がるフルーティーな味わいと酸味が絶妙にバランスを保ち、フィニッシュには心地よい苦味が残る。 【余韻】フルーティーで清涼感のある余韻が続く。
グスタス・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのダーリン地域で生産される白ワインです。ダーリン・セラーズは、地域の特徴を活かした高品質なワインを造ることに注力しています。このワインはフレッシュさとフルーティーさが特徴で、飲みやすく、多くの食事と相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
パイナップル
白い花
ハーブ
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
爽やかな酸味
フルーティーな甘み
ミネラル感
滑らかな口当たり
心地よい苦味
料理との相性
シーフードサラダ
白身魚のグリル
チキンのレモンソース
パスタ・アーリオ・オーリオ
クリーミーなリゾット
醸造について
醸造はステンレスタンクで行われ、低温で発酵されることが一般的です。熟成は短期間、約3-6ヶ月行われると推測されます。特にフレッシュさを保つため、樽熟成は行わない可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄い緑色の色調で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁に流れる涙はややゆっくりと落ちる。
香り
開いた直後はグレープフルーツやライムの爽やかな香りが広がり、時間が経つと白い花やハーブのニュアンスが加わる。果実の清涼感とともに、わずかなミネラルの香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで明るく、酸味がしっかりと感じられる。中盤では柑橘系の果実味が広がり、軽やかさとともにキリッとした印象を与える。タンニンはほとんどなく、酸が際立つ。
総合
2020年は飲み頃を迎えており、今後1〜2年の間に楽しむのがベスト。爽やかな味わいは、シーフードや軽めのサラダと相性が良く、アペリティフとしても楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5