【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】初めはチェリーやプラムの甘酸っぱい香りが感じられ、次第にスパイスやハーブのニュアンスが広がります。最後に、トーストしたオークの香ばしさが加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感があり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートのような深みがあります。 【余韻】長く続く余韻にはスパイシーさと果実味が残ります。
オールド・ブロックス・ピノタージュ・レゼルヴは、南アフリカのダーリン地区に位置するダーリン・セラーズが手掛けた赤ワインです。このワインは、特にピノタージュの個性を引き出すための特別なセレクションから生まれています。ダーリンのテロワールは、赤土と花崗岩の混合土壌から成り、気候は温暖で海からの影響を受けるため、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、発酵中に温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されています。熟成中は熟成の進行を観察し、最適なバランスを保つために定期的にテイスティングが行われた可能性があります。
外観
深いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの内側にはしっかりとした足が残ります。
香り
初めは黒い果実やスパイスの香りが広がり、時間が経つにつれて甘草やバニラのニュアンスが顔を出します。熟成による複雑な香りが楽しめます。
味わい
アタックはしっかりとしており、ブラックチェリーやプラムの果実味が感じられます。中盤では豊かなタンニンが広がり、酸味がバランスを保っています。タンニンは滑らかで、余韻にかけてしっかりとした印象を残します。
総合
全体として、2019年ヴィンテージは今が飲み頃ですが、更なる熟成も期待できます。特別な食事とのペアリングに最適で、特に肉料理やチーズとの相性が良いでしょう。