テイスティングノート
【外観】淡い黄色がかった色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマには、青リンゴや洋梨のフルーツ香が広がり、続いてハチミツや花の香りが感じられます。第三アロマとして、わずかにナッツやバターの香りもあり、芳醇さが際立ちます。 【味わい】アタックはフレッシュでジューシーで、ミネラル感が感じられます。中間は豊かな果実味が広がり、フィニッシュはクリーンで長い余韻を持ちます。 【余韻】余韻はしっかりとしており、柑橘系の爽やかな風味が残ります。
オールド・ブッシュ・ヴァインズ・シェニン・ブランは、ダーリン・セラーズによって生産される特別な白ワインです。南アフリカのダーリン地区は、温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、シェニン・ブランの栽培に適しています。このワインは、熟成された古木から収穫されたぶどうを使用し、力強さと複雑さが融合しています。テロワールの特性がしっかりと表現され、エレガントでありながらも力強い印象を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、低温で発酵させることでフレッシュな果実味を引き出しています。熟成はステンレスタンクで行われ、果実の香りを保つために短期間の熟成が行われると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
緑がかった淡い黄色で、クリスタルのような輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘類や青リンゴの香りが感じられ、時間が経つにつれてハニーや白い花のニュアンスも現れる。全体的には清々しい印象。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が感じられる。中盤では豊かな果実味が広がり、ミネラル感も加わる。タンニンはほとんど感じられず、酸が主体となる。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあるが、早めに飲むのが良い。アペリティフやシーフードとの相性が抜群。