デザート

Onyx Noble Late Harvest

オニキス・ノーブル・レイト・ハーヴェスト

テイスティングノート

【外観】黄金色が美しく、輝きがある。 【香り】熟した桃やアプリコットの香りに、蜂蜜やバラの花の香りが広がる。さらに、オレンジの皮やナッツのニュアンスも感じられる。 【味わい】甘美なアタックから始まり、中間ではフルーティーな膨らみが楽しめる。フィニッシュでは、酸とのバランスが秀逸で、心地よい後味が残る。 【余韻】長く、甘さの中にほのかなスパイシーさが感じられる。

オニキス・ノーブル・レイト・ハーヴェストは、南アフリカのダーリン地区で生産されるデザートワインです。ダーリン・セラーズによるこのワインは、特に遅摘みのぶどうから作られ、甘美な味わいと豊かな香りが特徴です。テロワールの影響を受けた独自のスタイルで、世界中のデザートワインファンに愛されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
アプリコット
蜂蜜
バラの花

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

甘美なアタック
フルーティーな膨らみ
酸とのバランス
心地よい後味

料理との相性

フォアグラのテリーヌ
チーズケーキ
マンゴーのタルト
バニラアイスクリーム
フルーツサラダ
クレームブリュレ

醸造について

このワインは、遅摘みのぶどうを使用して作られます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後数ヶ月間熟成されます。熟成は、風味を引き出すために細心の注意が払われます。

ヴィンテージ

5件)

外観

輝きのある黄金色を呈し、濃厚な色合いが特徴的です。粘性が高く、グラスの側面にゆっくりとした涙を残します。

香り

開栓直後は熟したトロピカルフルーツや蜂蜜の香りが広がります。時間が経つにつれて、ドライフルーツやスパイスのニュアンスが現れ、奥行きが増します。

味わい

アタックは甘美で滑らか。中盤ではフルーティーな甘さと共に、しっかりとした酸が支えとなり、バランスを保ちます。タンニンはほとんど感じられず、リッチな味わいが広がります。

総合

熟成ポテンシャルが高く、今後数年は飲み頃を迎えます。デザートワインとして、特別な日の締めくくりやチーズと共に楽しむのに最適です。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5