テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのアクセントが加わります。さらに、熟成によるわずかなバニラやレザーの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、ジューシーな果実感が広がります。中間の膨らみはしっかりとし、滑らかなタンニンが心地よく、フィニッシュは長く続きます。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が心地よく残ります。
ザ・ケイプマン・シラーズは、南アフリカのダーリン地区に位置するダーリン・セラーズが生産する赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、シラーズに最適な条件を提供しています。しっかりとしたボディと豊かな果実味が特徴で、特にバランスの取れたワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の香りを最大限に引き出すために、短期間のマセレーションが行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を通すと鮮やかな紫の輝きを見せる。粘性が高く、グラスの壁に沿ってゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成感も感じられ、全体的に複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではスパイシーなニュアンスが加わり、滑らかなタンニンが口の中で心地よく広がる。酸はしっかりしており、バランスが良い。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらなる深みが出ると予想される。バーベキューや赤身肉料理と相性が良い。