テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには赤いベリーやチェリーの香りが広がり、第二アロマでは柔らかなバターの香りが感じられます。第三アロマには、熟成により生まれるバニラや革のニュアンスが見られます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュは滑らかで余韻が長く続きます。 【余韻】心地よい果実味が残り、エレガントな余韻が楽しめます。
モレイ・サン・ドニは、ブルゴーニュのコート・ド・ニュイ地区に位置する注目すべきワインです。生産者のダビッド・デュバンは、伝統的な技術と現代的なアプローチを融合させ、高品質なワインを生み出しています。この地域は、特にピノ・ノワールの栽培に適した土壌と気候が特徴で、エレガンスと力強さを兼ね備えたワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ダビッド・デュバンは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成はオーク樽で行い、ワインに複雑さを加えます。一般的に、熟成期間は12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が印象的で、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと留まる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤では酸がしっかりと支え、滑らかなタンニンが感じられる。全体的にバランスが良く、心地よい余韻が続く。
総合
2020年は飲み頃を迎えるのが早く、今から楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、数年の熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適。