テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】赤い果実（チェリー、ラズベリー）、花（バラ）、ハーブ（ミント）、土の香りが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がり、中間はしっかりとした酸とタンニンが感じられ、フィニッシュはエレガントで余韻が長く続きます。 【余韻】黒果実とスパイスの余韻が心地よく残ります。
モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・レ・ブロックは、ダビッド・デュバンが手掛けるブルゴーニュ地方の高品質な赤ワインです。このワインは、モレ・サン・ドニの特有のテロワールを反映し、優れたバランスと深みを持っています。デュバンは自然なアプローチを重視し、畑の持つポテンシャルを最大限に引き出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ダビッド・デュバンは、自然発酵を採用し、葡萄の個性を尊重した醸造を行います。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は通常12ヶ月程度ですが、ブドウの状態によって変動します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色から紫がかった色調で、輝きがあり、粘性が良く感じられる。色合いは若干の透明感を持ち、魅力的な外観を示している。
香り
開いた直後は赤いベリーやチェリーの香りが主導し、その後、スパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、バラや微かなトリュフの香りが加わり、より複雑な芳香を楽しめる。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が強く、チェリーやラズベリーの風味が広がる。中盤では、滑らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりとしたバランスを保つ。余韻にかけて、スパイシーさが引き立ち、心地よい後味が続く。
総合
2019年は飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成が期待できる。特に赤身の肉料理やジビエと相性が良く、特別な食事や集まりに最適なワイン。バランスの取れた味わいが、多くのシーンで楽しめる。