テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには、グレープフルーツや青リンゴ、白い花が感じられ、第二アロマには発酵由来のわずかなバターの香りが広がります。第三アロマには、微妙なミネラル感と土のニュアンスが漂います。 【味わい】フレッシュなアタックから始まり、ジューシーな果実味が中間で膨らみ、ミネラル感が持続します。フィニッシュは心地よい酸味とともに、わずかにスパイシーさを感じます。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスの風味が長く続きます。
ゴースト・コーナー・ワイルド・ファーメント・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのデイビッド・ニューワウドが手掛ける特別な白ワインです。テロワールの影響を受けたこのワインは、野生酵母を使用した発酵により、ユニークな風味と複雑さを持っています。南アフリカの特異な気候と土壌が、ワインに独自のキャラクターを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、野生酵母を使用して発酵されており、独特な風味を引き出しています。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインの複雑さを増すための時間がかけられています。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は数ヶ月から1年程度の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、光に透かすと輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
開栓直後は新鮮な柑橘系の香りが際立ち、時間が経つとハーブやミネラルのニュアンスが現れる。特に白桃やグレープフルーツの香りが感じられ、全体的に清々しい印象を与える。
味わい
アタックはシャープで、柑橘類のフレッシュさが感じられる。中盤では豊かな酸味とミネラル感が広がり、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸は高めで爽やかな余韻を持つ。
総合
飲み頃は今から数年で、熟成ポテンシャルもありそう。特にシーフードや軽めの料理と相性が良い。リフレッシングなスタイルで、夏の暑い日にぴったりのワインと言える。