テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高いです。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に加え、花やスパイスのニュアンスが広がります。さらに、ナッツやカラメルの香りも感じられます。 【味わい】アタックは甘く、フルボディでミネラル感があり、豊かな果実味が広がります。フィニッシュには、ほのかな酸味が残り、クリーミーな質感を伴います。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートとスパイスの風味があります。
レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリアのヴァルポリチェッラ地方で生産されるデザートワインであり、生産者のデイヴィッド・ステルザは、地元の伝統を尊重しつつ、革新的なアプローチで知られています。このワインは、特に甘く濃厚な味わいが特徴で、優れたバランスを保ちながら、地域のテロワールを反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、伝統的な乾燥法で甘味を凝縮させた後、発酵が行われると推測されます。熟成にはオーク樽が用いられ、ワインの風味を深めるために数ヶ月間熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光に透かすと濃厚な輝きを放つ。粘性があり、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成する。
香り
最初はリッチな干し葡萄や黒い果実のアロマが広がり、時間が経つにつれてスパイスやカカオのニュアンスが顔を出す。甘い香りと共に、ほのかにバルサミコの香りも感じられる。
味わい
アタックは非常に甘く、豊かな果実味が広がる。中盤では、しっかりとした酸が甘さを引き締め、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、心地よい口当たりを演出している。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成によって風味が深まるポテンシャルを秘めている。デザートやチーズと合わせて楽しむのに最適。