テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、カシス、プラム、バニラ、スパイスのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間はクリーミーで、フィニッシュはスムーズに余韻が残ります。 【余韻】長く、ダークフルーツの風味が感じられます。
デイビス・ファミリー・ヴィンヤーズは、アメリカ合衆国に位置するワイナリーで、特に高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンを生産しています。豊かな土壌と温暖な気候は、果実の凝縮感を生み出し、エレガントなワインを提供します。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、特別な場面にも適した赤ワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月から18ヶ月で、果実味を引き出すために新樽と旧樽を組み合わせることが推奨されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性が高い。光に透かすと、紫がかったニュアンスも見受けられる。
香り
開栓直後はブラックカラントやプラムのアロマが支配的で、わずかにスパイスやタバコの香りも感じられる。時間が経つと、より複雑な香りが開き、バニラやコショウのニュアンスが現れる。
味わい
アタックは力強く、フルボディの果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、フルーツの甘さと調和している。余韻にはスモーキーなニュアンスが続く。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や熟成チーズと相性が良く、特別なディナーシーンに最適なワイン。