テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が中心に、スパイシーな香りやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、ミディアムボディの中間にシルキーなタンニンが感じられ、フィニッシュにはカカオやスパイスの余韻が残る。 【余韻】長く、フルーティーで心地よいスパイスが感じられる。
DBファミリーセレクションシラーズ・カベルネは、オーストラリアの名門ワイナリーDe Bortoliが手掛ける赤ワインです。ニュー・サウス・ウェールズの豊かな土壌と気候条件が、シラーズとカベルネから豊かな果実味と複雑さを引き出しています。バランスの取れたスタイルで、食事と合わせやすく、様々なシチュエーションで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵時に温度管理を行い、果実の風味を最大限に引き出す手法が使われていると推定されます。熟成にはオーク樽が使用され、風味の複雑さが増すよう配慮されています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を当てると紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開いた直後は黒果実のアロマが強く、特にブラックベリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラの香りが顔を出し、全体に複雑さを加える。
味わい
アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸は中程度でバランスが良い。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい。
総合
2020年ヴィンテージは今が飲み頃で、さらに数年の熟成も可能。バーベキューや赤身の肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりにも最適。