テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、クリアな透明度を持つ。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス、ハーブの香りが広がり、さらにバニラやオークのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の濃厚さが際立ち、中間は滑らかで豊かな味わい。フィニッシュは長く、しっかりとしたタンニンが余韻を残す。 【余韻】長い余韻には、ダークチョコレートのような風味が漂う。
ディーン・ヴァット・シリーズ9・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアの名門ワイナリー、ド・ボルトリが手掛ける赤ワインです。ニュー・サウス・ウェールズの豊かなテロワールから生まれ、力強くもエレガントな味わいが特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を活かしたこのワインは、フルボディでありながらもバランスの取れた酸味が楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理された環境で進められます。熟成は主にオーク樽で行い、約12ヶ月間の熟成期間を経てリリースされると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスに注いだ際にしっかりとした脚を形成する。
香り
開栓直後は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが豊かに感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、しっかりとした果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが支えとなり、酸味がバランスを保つ。果実味とともにほのかなスパイシーさが感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と推定され、十分な熟成ポテンシャルを持つ。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングがおすすめ。全体的にバランスが良く、楽しめるワイン。