テイスティングノート
【外観】濃い紫色であり、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられ、徐々に土や革の香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、濃縮された果実味が口中に広がり、中間ではスムーズなタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、リッチな余韻が続く。 【余韻】フルーツの甘さとスパイシーさが長く残る。
De Bortoliが手がけるDeen Vat Series No 4 Petit Verdotは、ニュー・サウス・ウェールズの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。このシリーズは、特定のぶどう品種の特性を引き出すことを目的としており、特にプティ・ヴェルドの濃厚な果実味としっかりしたタンニンが特徴です。ワインは、飲みごたえがありながらもバランスが取れた味わいで、様々な料理と相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プティ・ヴェルドは通常、発酵後にオーク樽で熟成されることが多く、果実の風味を引き立てるために温度管理された発酵が行われる。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月程度で、フレンチオーク樽を用いることが推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持っています。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちます。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられます。微かに土やハーブの香りも加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックはしっかりとした果実味で、ブラックフルーツの豊かな味わいが広がります。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味も心地よく、バランスが取れた印象です。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年は熟成を楽しめるポテンシャルがあります。バーベキューや赤身肉料理との相性が特に良いでしょう。