【外観】明るい淡黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツやパイナップルの第一アロマ、続いてハーブの香りやミネラル感が感じられ、最終的には軽やかなフローラルな香りが広がります。 【味わい】アタックはシャープでフレッシュ、ミドルには果実味がしっかりとあり、フィニッシュではクリスプな酸味が心地よく残ります。 【余韻】長い余韻があり、柑橘系の軽やかさが特徴的です。
ディーン・ヴァット・シリーズ・ヴァット2・ソーヴィニヨン・ブランは、オーストラリアの名門ワイナリー、ド・ボルトリが手掛ける白ワインです。ニュー・サウス・ウェールズの恵まれたテロワールから生まれ、フレッシュでアロマティックなスタイルが特徴です。このワインは、果実味豊かでバランスの取れた酸味が魅力で、日常の食事と合わせやすい位置づけとなっています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることで、フレッシュな果実味を最大限に引き出しています。熟成は短期間で行われ、通常は数ヶ月間の熟成が予想されます。これは、ソーヴィニヨン・ブランの特性を生かすための手法です。
外観
淡いストローイエローの色合いを持ち、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成する。
香り
最初は新鮮なシトラスや青リンゴの香りが広がり、時間が経つとハーブやミネラルのニュアンスが加わり、複雑さを増す。香り全体が爽やかで、心地よい印象を与える。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプな酸が印象的。中盤ではレモンやグレープフルーツのフルーティさが広がり、後半はミネラル感が強調され、バランスの取れた味わい。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとした印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、早めの飲用が推奨される。軽快なスタイルで、アペリティフやシーフード料理との相性が抜群。熟成ポテンシャルは控えめだが、フレッシュさを楽しむのがベスト。