テイスティングノート
【外観】黄金色で透明度の高い外観。 【香り】蜂蜜やトロピカルフルーツの香りに続き、白い花やオレンジの皮のニュアンスが感じられる。 【味わい】甘美なアタックから始まり、中間では豊かなフルーツ感が広がり、フィニッシュには酸味のバランスが見事に調和している。 【余韻】長く続く甘さとフルーツの風味が印象的。
デザート・セミヨンは、オーストラリアのニュー・サウス・ウェールズ州で生産される甘口のデザートワインです。特にド・ボルトリのワイナリーが手掛けるこのワインは、セミヨン種の魅力を最大限に引き出し、フルーティでリッチな味わいが特徴です。テロワールは温暖で乾燥した気候で、ブドウが完熟するため、選び抜かれたブドウが使用されています。デザートワインとしての位置づけは高く、特別なデザートとのペアリングに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
デザート・セミヨンは、通常、遅摘みのブドウを使用し、自然の酵母で発酵させることが多いです。発酵後、オーク樽で熟成されることが一般的で、熟成期間は約12ヶ月と推測されます。これにより、豊かな味わいと複雑さが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚な金色から琥珀色を呈し、輝きがあり、粘性も高い。グラスに注ぐと、ゆっくりと滴り落ちる様子が見られる。
香り
開いた直後はトロピカルフルーツやハチミツの香りが広がり、時間が経つにつれてオレンジマーマレードやナッツのニュアンスが現れる。全体的に豊かで、甘美な香りが印象的。
味わい
アタックは滑らかでクリーミー、甘さが広がり中盤にはトロピカルフルーツや乾燥したフルーツのフレーバーが感じられる。酸味は程よく、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年後までで、熟成ポテンシャルは中程度。デザートやチーズとのペアリングが特におすすめ。リラックスしたひとときにぴったりなワイン。