テイスティングノート
【外観】やや淡いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーのフルーツ香、少しのバラの花びらが感じられます。第二アロマには軽いトーストやバターの香りがあり、第三アロマとしては、熟成から来る微かなバニラと土の香りが広がります。 【味わい】口に含むと、フレッシュな果実味が広がり、ミディアムボディでスムーズな舌触りが特徴です。中盤にはしっかりとした酸味が感じられ、フィニッシュには微かなタンニンとともに心地よい余韻が残ります。 【余韻】果実の余韻が長く、ほのかなスパイス感が感じられます。
GSピノ・ノワールは、オーストラリアのニュー・サウス・ウェールズ州で生まれた赤ワインです。デ・ボルトリは、家族経営のワイナリーで、持続可能な農業を重視し、地域のテロワールを最大限に引き出すことに注力しています。このワインは、ピノ・ノワール特有のエレガンスと繊細さを兼ね備えており、バランスの取れた味わいが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、軽いマロラクティック発酵を経て、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約9ヶ月で、ピノ・ノワール特有のフレッシュさを保ちながら、複雑さを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透き通った輝きがあり、軽やかな粘性を持つ。色調は明るく、透明感がある。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、少しスパイシーなニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、土やバラの香りが顔を出し、より複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、特に赤い果実が際立つ。中盤ではクリーミーなテクスチャーと程よい酸がバランスを取り、タンニンはシルキーで心地よい。後味にはわずかなスパイスが残り、全体的に調和が取れている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめると思われ、熟成ポテンシャルもあり。友人との集まりやカジュアルなディナーに最適で、軽やかな料理や鶏肉料理と相性が良い。