テイスティングノート
【外観】淡い金色で輝きがある。 【香り】初めは青リンゴや洋ナシのフルーティーな香りが広がり、続いてバターやトーストの香ばしさが感じられ、最後に白い花のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中での膨らみが豊か。中間ではクリーミーなテクスチャーが感じられ、フィニッシュでは酸味とミネラル感がバランスよく持続。 【余韻】長く、シトラスやハーブの風味が残る。
ハーヴェスト・ダイアリー・レゼルヴ・セミヨン・シャルドネは、オーストラリアの名門ワイナリー、ド・ボルトリによって生産された白ワインです。このワインは、ニュー・サウス・ウェールズの豊かなテロワールから生まれ、特にセミヨンとシャルドネのブレンドによって、フレッシュさとリッチな風味が楽しめます。ド・ボルトリは、伝統と革新を融合させたワイン造りで知られ、特にこのワインは多様性と質の高さを兼ね備えた一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクでの発酵が行われ、その後は一部がオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は数ヶ月から1年程度と考えられ、フルーティーさと複雑さを引き出すための工夫がなされていると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、透明感があり、光に当たると微かな輝きを放つ。粘性は中程度で、レガシーがグラスに残る様子が見られる。
香り
開いた直後は、柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、バターやナッツの香ばしさが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では、クリーミーなテクスチャーと酸がバランスよく広がり、余韻にかけては心地よい酸味が残る。タンニンはほとんどなく、酸がこのワインの特徴を際立たせている。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と見込まれ、熟成ポテンシャルは中程度。シーフードや鶏肉料理、軽めのパスタと相性が良く、カジュアルな食事シーンにぴったりなワイン。