テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実（カシス、ブラックベリー）、花（スミレ）、ハーブ（ローズマリー）が感じられ、第二アロマには軽やかなバターとパンの香りが漂います。第三アロマにはバニラと革のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは力強く、フルボディな中間の膨らみがあり、フィニッシュにはスパイスと果実の余韻が楽しめます。 【余韻】長い余韻が特徴で、黒果実の風味が残ります。
レガシー・ヴィンテージ・リリース・カベルネ・メルロは、オーストラリアのニュー・サウス・ウェールズ州に位置するド・ボルトリによって生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、高品質なブドウが育まれています。ド・ボルトリは、伝統的な手法を重んじながらも革新を追求するワイナリーであり、豊かな風味とバランスの取れたワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すために、短期間のマセレーションが行われます。熟成はフレンチオークの樽で行い、ワインに複雑さと深みを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが豊かで、特にブラックベリーやカシスが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤では滑らかなタンニンが存在感を示し、酸味はバランス良く、全体を引き締めている。余韻には微かなスパイシーさが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、熟成ポテンシャルも高い。3～5年の熟成が期待でき、特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。