テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】最初に青リンゴや柑橘系の香りが立ち上り、次第に白い花やハーブのニュアンスが広がります。最後に微かにトースト香が感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、レモンや青リンゴのフレッシュな酸味が広がります。中間ではクリーミーな口当たりが感じられ、フィニッシュにはミネラル感が残ります。 【余韻】心地よい酸味が長く続き、柑橘系の風味が楽しめます。
ロリマー・セミヨン・シャルドネは、オーストラリアのニュー・サウス・ウェールズ州に位置するド・ボルトリによって生産される白ワインで、セミヨンとシャルドネのブレンドが特徴です。ド・ボルトリは、革新的なワイン造りと持続可能な農業に力を入れている生産者であり、フルーティでバランスの取れたワインを提供しています。このワインは、果実味と酸味の調和が楽しめる一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、低温でゆっくりと進められることでフルーティな香りを引き出します。熟成は一部オーク樽で行われ、ワインに滑らかな口当たりと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的には清澄で、軽やかな印象を与える。
香り
開いた直後は、柑橘系のフルーツと青リンゴの香りが支配的。時間が経つにつれて、白い花や軽いバニラのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで、酸味がしっかりと感じられる。中盤では、トロピカルフルーツの風味が広がり、バランスの取れた味わい。タンニンはほとんど感じられず、爽やかな酸が引き立つ。
総合
飲み頃は現在から数年後まで。熟成ポテンシャルはあり、特に白ワインを楽しむシーンに適している。軽やかな料理やアペリティフとして最適。