テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、しっかりとした透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの豊かな果実香が広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。熟成によるバニラやトースト香が奥行きを与えます。 【味わい】アタックは豊かな果実味で、滑らかなタンニンが中間で膨らみをもたらし、フィニッシュはしっかりとした酸味が広がります。 【余韻】長い余韻にはダークチョコレートやスパイスの香りが漂います。
ド・ボルトリはオーストラリアの著名なワイナリーで、特にシラーとカベルネのブレンドに定評があります。ニュー・サウス・ウェールズの豊かな土壌と気候は、果実味豊かでバランスの取れたワインを生むための理想的な環境です。このプレミアム・シラー・カベルネは、しっかりとした骨格を持ちながらも、飲みやすさを兼ね備えたワインとして、多くのワイン愛好者に愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されます。熟成はオーク樽で行われ、果実の味わいを引き立てるために適度な期間熟成されると推測されます。具体的な期間は明記されていませんが、通常6ヶ月から12ヶ月程度の熟成が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光にかざすと紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度である。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが広がり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはフルボディで果実味が豊か、中盤ではスパイシーなニュアンスが現れ、タンニンは滑らかでしっかりしている。酸味はバランスが良く、心地よい余韻を残す。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに2～3年熟成させることで風味が深化する可能性がある。バーベキューやグリル料理に合う良好な選択肢。