【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックチェリー、プラム、スパイス、ハーブの香りが広がり、後に少しのバニラや革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは果実味豊かで、ミディアムボディの膨らみがあり、フィニッシュではしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長い余韻にダークフルーツの風味が持続する。
セイクリッド・ヒル・カベルネ・メルロは、オーストラリアのニュー・サウス・ウェールズ州で生産されている赤ワインです。ド・ボルトリが手掛けるこのワインは、シラーズやカベルネ・ソーヴィニヨンなどの典型的なオーストラリアのワインスタイルを反映しています。豊かなフルーツフレーバーと滑らかなタンニンが特徴で、食事との相性も抜群です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は通常12ヶ月程度で、果実の特徴を引き立てるために、注意深く管理されます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調からは濃厚な果実味が想像される。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。果実の香りと木の香りのバランスが絶妙。
味わい
アタックは豊かでしっかりとした果実味が広がり、中盤では複雑なフレーバーが展開。タンニンは滑らかで、酸はしっかりと支えている。全体的にバランスが良く、飲みごたえがある。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや友人との集まりにぴったりなワイン。