テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリスタルのように透明感があります。 【香り】熟した梨やリンゴの香りに加え、はちみつや白い花のニュアンスが感じられます。後半には微かなハーブの香りも現れ、複雑さを演出します。 【味わい】アタックはフレッシュで軽快、口中で広がる果実味とクリーミーなテクスチャが心地よい。フィニッシュにはさわやかな酸味が残り、飲みごたえがあります。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツの風味が残ります。
セイクリッド・ヒル・セミヨン・シャルドネは、オーストラリアのニュー・サウス・ウェールズ州で生産される白ワインです。ド・ボルトリはこの地域での伝統的なワイン造りに定評があり、セミヨンとシャルドネのブレンドにより、フレッシュでありながらリッチな味わいを実現しています。作り手の哲学が反映されたこのワインは、エレガントでバランスの取れたスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、セミヨンとシャルドネの特性を引き出すために、一定期間熟成されます。発酵後は、バターのような風味を引き出すためにマロラクティック発酵が行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄い金色の色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滴が落ちる。印象的な外観。
香り
開いた直後は、柑橘系の香りと共に、熟した梨や青リンゴのニュアンスが感じられる。時間が経つと、バターやトーストの香ばしさが現れ、全体に複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか。中盤では、クリーミーな口当たりとともに、酸味がしっかりと感じられ、果実味が広がる。タンニンは控えめで、酸とバランスが取れている。
総合
今飲むには良いタイミングで、さらに数年の熟成も期待できる。軽やかな料理やシーフードとも相性が良く、パーティーやカジュアルなディナーシーンに適している。