【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加えて、スパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時折、ハーブ系の香りも顔を出す。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が広がる。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはほのかなスパイス感が残る。 【余韻】余韻は中程度で、果実とスパイスの余韻が心地よい。
ド・ボルトリはオーストラリアの名門ワイナリーで、特にシラーにおいてその実力を発揮しています。ニュー・サウス・ウェールズの豊かな土壌と気候は、シラーの果実味を引き立てる理想的なテロワールを提供しています。このワインは、フルボディでありながら飲みやすさも兼ね備えており、オーストラリアワインの中でも高い評価を受けています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
シラーは除梗後、温度管理されたタンクで発酵され、果実味を最大限に引き出すために短めのマセレーションが行われる。熟成はオーク樽で行われ、果実味とスパイスのバランスを整える。この過程により、深い風味が生まれる。
外観
深い紫色を帯びたルビーの色調で、透明感があり、輝きを放っている。粘性は中程度で、ワイングラスの側面にしっかりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は、熟したブラックベリーやプラムの香りが広がり、スパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つと、チョコレートやオークの香りが現れ、より複雑なアロマに変化する。
味わい
アタックは柔らかくフルーティーで、ブラックチェリーやスパイスの風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味はバランスが良く、全体を引き締める。口当たりは滑らかで、余韻にかけてコクが増す。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃に達しており、数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理と相性が良く、カジュアルな食事から特別なシーンまで幅広く楽しめる。