テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】白桃や洋ナシの果実香に、柑橘系の香りが加わり、さらにバターやトーストの香ばしさが広がる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミディアムボディの膨らみが感じられ、最後にクリーミーな口当たりが残る。滑らかな酸味が全体を引き締める。 【余韻】長めで、柔らかなバター風味が心地よく続く。
ジ・エステート・ヴィンヤード・シャルドネは、オーストラリアのニュー・サウス・ウェールズに位置するド・ボルトリによって生産されています。ド・ボルトリは、伝統的な手法と現代的なワイン造りを融合させることで知られ、地域のテロワールを最大限に引き出すことに重点を置いています。このワインは、バランスの取れた酸味と豊かな果実味が特徴で、特にシャルドネの魅力を存分に引き出した一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャルドネは選別されたブドウを使用し、低温で発酵させることでフレッシュ感を保ちます。発酵後、オーク樽で熟成させることで複雑さが加わり、クリーミーなテクスチャーが生まれます。熟成期間はおおよそ6ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色が特徴で、明るい輝きを放ち、粘性は中程度。グラスの縁に沿ってゆっくりと涙が形成される。
香り
開いた直後はトロピカルフルーツやシトラスの香りが広がり、時間が経つにつれてバターやトーストのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、レモンやパイナップルの果実味が感じられる。中盤ではクリーミーなテクスチャーとともに、バランスの良い酸が支え、余韻にはわずかにミネラル感が残る。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、熟成ポテンシャルも高い。シーフードやクリーム系の料理とのペアリングが推奨される。