テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、泡立ちがきめ細かい。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨の香りが広がり、第二アロマとしてはパンの皮やバターの香りが感じられる。第三アロマには微かにナッツの香ばしさがある。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ、ミネラル感が豊か。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュには酸味が爽やかに長く残る。 【余韻】余韻はミネラルと柑橘の風味が心地よく続く。
ヴィーヴォ・シャルドネ・ピノ・ノワール・ブリュット・キュヴェは、オーストラリアのニュー・サウス・ウェールズ州で生産されるスパークリングワインで、De Bortoliによって造られています。このワインは、シャルドネとピノ・ノワールをブレンドし、フレッシュでフルーティな味わいを特徴としています。生産者は、品質を重視したワイン造りを行い、地域の特性を活かしたワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温で発酵させる方法が取られ、フレッシュさを保ちながら、果実の香りを引き出すように醸造されています。発酵後は、瓶内二次発酵を行い、数ヶ月間の熟成を経てリリースされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、微細な泡が持続的に立ち上る。透明感があり、輝きも良好で、粘性は中程度。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りに加え、トーストしたブリオッシュや柑橘系のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、少しナッツの香ばしさや白い花の香りも現れ、複雑さが増す。
味わい
クリスプなアタックから始まり、中盤ではフルーティな酸味が広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸のクリアさが際立つ。後味には軽やかなミネラル感があり、バランスが良い。
総合
飲み頃は直近の数年で、今後も数年の熟成が期待できる。アペリティフや軽い料理と相性が良く、特に海鮮料理やサラダとのペアリングが推奨される。