テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系のフルーツ、白い花、リンゴ、ハーブの香りが広がる。さらに、バターやトーストの香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間はクリーミーで膨らみがあり、フィニッシュはクリーンで心地よい。 【余韻】長く続く余韻には、フルーツのニュアンスとわずかなスパイスのヒントがある。
デ・コテが手がけるシャルドネは、メキシコのケレタロ地方で生産される白ワインです。この地域は高地に位置し、昼夜の温度差が大きいため、果実の酸味と風味が豊かに保たれます。デ・コテは、地元の気候と土壌を活かした高品質なワイン造りを行っており、シャルドネはその代表的な銘柄です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャルドネは、選別されたブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。発酵後は、樽熟成が行われることが多く、数ヶ月から数年の熟成を経てリリースされます。デ・コテの手法としては、オーク樽での熟成を行い、ワインに複雑さを与えることが考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。光に透かすと、透明感が感じられる。色調は明るく、若々しさを保っている。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが前面に出ており、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、バターやトーストの香ばしさが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、フルーティーな酸味が心地よい。中盤ではクリーミーなテクスチャーが広がり、バランスの取れた酸と果実味が共存。タンニンはほとんど感じられず、酸の明快さが際立つ。
総合
飲み頃としては現在から数年以内がベスト。熟成ポテンシャルは中程度で、今後数年のうちにさらに開く可能性がある。シーフードやクリーム系の料理に最適。