テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、軽やかなバラやハーブの香りが広がる。さらに、スパイシーさと土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間には酸味とミネラル感があり、フィニッシュにかけて柔らかいタンニンが現れる。 【余韻】中程度の長さで、果実の余韻が心地よい。
ケープ・ワインメーカーズ・ギルド・オプ・ディ・ベルク・ピノ・ノワールは、南アフリカのダーバンヴィルで生産されており、デ・グレンデルによって手掛けられています。エレガントで繊細なスタイルのピノ・ノワールで、地元のテロワールを反映したワインです。特に冷涼な気候がピノ・ノワールに適しており、フルーティーさと複雑さを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ
土
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
滑らかさ
果実味
酸味
ミネラル感
柔らかいタンニン
料理との相性
鶏肉のロースト
マッシュルームのリゾット
サーモンのグリル
豚肉の煮込み
軽めのチーズ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さを与えています。熟成期間は約10-12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色。透明感があり、輝きが感じられ、粘性は中程度で軽やかな印象を与える。
香り
開いた直後は新鮮なラズベリーやチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れてくる。微かにバラの花びらの香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティな印象。中盤では酸が心地よく感じられ、滑らかなタンニンが骨格を形成。余韻には繊細なスパイス感が残る。
総合
非常にバランスが良く、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によってさらに奥深い味わいになる可能性がある。デリケートな料理や軽めの肉料理に合う。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5