テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】熟した桃やアプリコットの甘い果実香に、白い花や蜂蜜のニュアンスが広がります。さらに、微かなオレンジピールの香りが後から感じられます。 【味わい】口当たりは豊かで、アタックには甘さがあり、ミネラル感が中間の膨らみを引き立てます。フィニッシュには、爽やかな酸味が心地よく残ります。 【余韻】甘さと酸が調和し、長い余韻が続きます。
デ・ユリスのレイト・ピックド・セミヨンは、オーストラリアのハンター・ヴァレー地域で生産されるデザートワインです。ハンター・ヴァレーは温暖な気候と肥沃な土壌を持ち、セミヨンの栽培に適したテロワールを提供しています。このワインは、選別された完熟ぶどうを使用し、甘美な風味とバランスの取れた酸味を特徴としています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、完熟したセミヨンぶどうを手摘みし、選別の後にゆっくりと発酵させます。発酵後は、オーク樽で熟成され、風味が豊かに仕上げられます。熟成期間はおそらく6ヶ月から1年程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色を帯びた外観で、わずかな琥珀色のニュアンスが見られ、光を受けて輝きがあり、粘性も高い。
香り
開けた直後は熟した果実の香りが広がり、特にパイナップルやマンゴーの甘美な香りが感じられる。時間が経つにつれ、蜂蜜やキャラメル、わずかにスパイスのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは非常に豊かで、甘みが強く、熟したトロピカルフルーツの風味が口の中で広がる。中盤にはクリーミーな口当たりがあり、酸が程よく感じられ、全体のバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、フルーティーさが際立つ。
総合
今飲んでも非常に楽しめるが、数年の熟成も可能。デザートワインとしては特にチーズやフルーツデザートと相性が良く、特別な食事の締めくくりにぴったりの一本である。