デザート

Cape Ruby Port

ケープ・ルビー・ポート

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、やや濁りがあります。 【香り】甘いベリーやプラムの香りが広がり、次第にチョコレートやスパイスのニュアンスが現れます。熟成による香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックは甘く、フルーティーな印象。中間ではコクが増し、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイシーさが余韻を残します。 【余韻】長く、リッチな風味が楽しめる。

ケープ・ルビー・ポートは、南アフリカのカリツドルプ地域で生産されるデザートワインです。De Kransは、伝統的なポートワインの技法を取り入れ、地域特有の気候と土壌の特性を活かしたワインを作り出しています。このワインは、フルボディで甘みが強く、デザートとの相性が抜群です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
ラズベリー
プルーン
バニラ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

モカ
スパイス

フレーバー

甘み
フルーティーさ
リッチなコク
バランスの取れた酸味
滑らかな口当たり

料理との相性

チョコレートケーキ
ベリーのタルト
ナッツの盛り合わせ
ブルーチーズ
アイスクリーム

醸造について

このワインは、伝統的なポートワインの製法に従い、発酵中にアルコールを添加して甘さを保っています。熟成は樽で行われ、数年にわたって風味を深めます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な輝きを持つ。粘性が強く、グラスに注ぐと美しい涙を形成する。

香り

開いた直後は甘いプラムやブラックベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやチョコレートのニュアンスが顔を出す。果実の香りが複雑に絡み合う。

味わい

口に含むと豊かな果実味が広がり、アタックは非常にリッチ。中盤には心地よい甘みと共に、滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。後味にはフルーティーさが残る。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーやデザートと一緒に楽しむのに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5