テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類の香りから始まり、リンゴや洋梨、白い花、ハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、フルーティーな中間があり、フィニッシュにかけて爽やかさが感じられます。 【余韻】心地よい酸味とフルーティーさが残ります。
ワイルド・ファーメント・アンウッデッド・シャルドネは、南アフリカのカリツドルプで生産される白ワインです。De Kransは、豊かなテロワールと自然の風味を重視し、特に地元の気候を生かしたワイン造りを行っています。このワインは木樽を使用せず、フレッシュで純粋なシャルドネの特性を引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青リンゴ
洋梨
ジャスミン
バジル
第二アロマ（発酵由来）
ヨーグルト
パン
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
クリスプな酸
バランスの良さ
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
シーザーサラダ
白身魚のグリル
鶏肉のレモンバターソース
リゾット
貝類のパスタ
醸造について
このワインは、自然発酵を行い、オーク樽を使わずに発酵させています。熟成にはステンレスタンクが用いられ、フレッシュな果実味を保つことに重点が置かれています。熟成期間は推定で数ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄緑色で、清澄な外観。粘性は中程度で、軽やかな印象を与える。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴの香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。フレッシュで心地よい香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックはクリスプで爽快、シトラスの酸味が心地よく広がる。中盤では青リンゴやパイナップルのフルーティさが感じられ、酸とのバランスが良い。タンニンは低めで、全体的に滑らかな印象。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、軽やかな料理やシーフードと合わせるのに最適。フレッシュさを楽しむために早めに飲むのが良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5