テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】熟したトロピカルフルーツ、ハチミツ、白い花の香りが感じられ、後にナッツのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは甘美で、口当たりは滑らか。中間ではフルーティーな膨らみがあり、フィニッシュには心地よい酸味が余韻を引き立てる。 【余韻】長く続く甘さと酸味のバランスが印象的。
デ・マルティーノが手掛けるレイト・ハーベスト・ソーヴィニヨン・セミヨンは、マイポ・ヴァレーの特性を活かしたデザートワインです。甘美な果実味と酸味のバランスが特徴で、豊かな風味が楽しめます。レイト・ハーベストの手法により、完熟したブドウから得られる濃厚な味わいが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、完熟したブドウを選び、遅摘みの手法で収穫されます。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後数ヶ月間熟成されます。熟成中に風味を豊かにするために、時折バトナージュを行うことが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は明るい黄金色で、豊かな輝きを放ち、粘性が高く、グラスの壁に美しい涙を残す。色調はしっかりとしており、デザートワインらしいリッチさを感じさせる。
香り
香りは開いた直後からトロピカルフルーツのアロマが広がり、マンゴーやパイナップルの甘い香りが感じられる。時間が経つと、蜂蜜やキャラメルのニュアンスが加わり、より深みのある香りに変化する。
味わい
アタックは非常に甘美で、口に入れるとフルーツの濃厚さが広がる。中盤では酸のバランスが良く、さっぱりとした印象を与える。タンニンはほぼ感じられず、滑らかでクリーミーな口当たりが特徴的。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、数年の熟成を経ることでさらに複雑さが増すだろう。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンでの楽しみにぴったり。