テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が豊かで、ハーブやスパイスのニュアンスも感じられる。時間が経つと、微かな土の香りも現れる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実の甘さと酸味が調和し、柔らかなタンニンが感じられる。フィニッシュは余韻が長く、丸みを帯びた味わいが続く。 【余韻】スパイシーな余韻が心地よい。
オルガニコ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのマイポ・ヴァレーで生産される赤ワインで、デ・マルティーノの手によって作られています。この生産者は有機農法を採用し、環境に優しいワイン造りを行っています。マイポ・ヴァレーはカベルネ・ソーヴィニヨンに適した気候と土壌を持ち、力強くバランスの取れたワインが生まれます。生産者の哲学とテロワールが融合したこのワインは、現代のワイン愛好家にとって魅力的な選択肢です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約6か月で、果実味を最大限に引き出す方法が採用されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。グラスに注ぐと、しっかりとした色調が広がり、視覚的にも魅力的。色の濃淡が印象的で、豊かな果実感を感じさせる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやオークのニュアンスが加わる。ほのかにバニラやダークチョコレートの香りも感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで滑らかな口当たり。中盤では酸味とタンニンがバランスよく融合し、しっかりとした骨格を形成。タンニンは滑らかで優雅で、余韻にかけて豊かな果実味が続く。
総合
2021年のヴィンテージは今から飲み頃を迎え、熟成ポテンシャルも十分。今後数年は楽しめる。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングにおすすめ。友人とのディナーや特別な場面での楽しみ方が最適。