テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】赤い果実、プラム、スパイス、ハーブのニュアンスが感じられ、奥行きがあります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミネラル感もあり、バランスの取れた中間が展開します。フィニッシュはスムーズで、余韻も心地よいです。 【余韻】長く、わずかにスパイシーな風味が残ります。
ビエハス・ティナハス・シンサウは、チリのマイポ・ヴァレーに位置するデ・マルティーノによって生産される赤ワインです。このワインは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させた生産者の技術が光ります。シンサウは、フルーティーでスムーズな口当たりが特徴で、特にこの地域のテロワールがその特性を引き立てています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ラズベリー
プラム
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フルーティー
シルキーなタンニン
ミネラル感
バランスの良い酸
料理との相性
鶏肉のグリル
豚肉のロースト
パスタ・ボロネーゼ
ビーガンのシチュー
軽めのチーズプレート
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、自然発酵が行われていると考えられます。熟成にはアムフォラを使用し、テロワールを尊重した方法が採用されているでしょう。熟成期間はおそらく8〜12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、わずかに透明感があり、光に当たると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした脚を残す。
香り
開栓直後はダークチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土っぽさ、さらには微かなハーブのニュアンスが現れる。全体的にバランスの取れた香り。
味わい
柔らかなアタックから始まり、中盤では果実味と酸味の調和が楽しめる。タンニンは滑らかで、しっかりとした構成を持ち、酸は心地よいフレッシュさを与えている。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。バーベキューや軽めの肉料理、あるいはチーズとのペアリングに最適だろう。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5
202013%
201913%
201813%
201713%