テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】チェリー、プラム、スパイス、バラの花束の香りが広がる。 【味わい】スムーズなアタックから、熟した果実の甘さと心地良い酸味が中間で膨らみ、フィニッシュでは柔らかなタンニンが感じられる。 【余韻】中程度の余韻で、フルーツの風味が持続する。
ソフィアは、デ・モヤによって生産された赤ワインであり、独自のテロワールを反映した選りすぐりのワインです。生産者は、厳選されたブドウを使用し、特に品質を重視した醸造を行っています。明確なアペラシオンは不明ですが、ワインのスタイルには果実味豊かで、バランスの取れた風味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
スパイス
バラ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
果実味の凝縮感
柔らかなタンニン
バランスの取れた酸味
滑らかな口当たり
料理との相性
ローストビーフ
鶏肉の赤ワイン煮
マッシュルームのリゾット
グリルした野菜
チーズプレート
醸造について
醸造は、温度管理されたステンレスタンクで行われ、発酵後にオーク樽で熟成されると推測されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には12ヶ月程度の熟成が施されることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、グラスの縁にはわずかな紫色のニュアンスが見られる。
香り
開けた瞬間、豊かな果実香が広がり、熟したプラムやブラックチェリーの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのようなニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸が良いバランスを保っている。フィニッシュに向かうにつれて、コクのある味わいが余韻を引き延ばす。
総合
2021年ヴィンテージは今後数年の熟成ポテンシャルがあり、飲み頃は2025年から2030年頃と予測される。特別なディナーや祝賀シーンにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5