Limestone Hill Chardonnay

ライムストーン・ヒル・シャルドネ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で輝きのある透明感。 【香り】フレッシュなリンゴや洋ナシの香りに、バタースコッチやトースト香が加わり、複雑なアロマが広がる。 【味わい】アタックはクリスプで、果実の甘さと酸味のバランスが良い。中間は丸みを帯び、ミネラル感が心地よく、フィニッシュは滑らかで心地よい余韻を残す。 【余韻】長く、バターやナッツの風味が感じられる。

ライムストーン・ヒル・シャルドネは、南アフリカのロバートソン地区で生産される白ワインで、デ・ウェットスホフが手がけています。この地域は石灰岩質の土壌を持ち、シャルドネにとって理想的な環境を提供しています。ワインはフレッシュでエレガントなスタイルを特徴とし、国際的にも高い評価を受けています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

リンゴ
洋ナシ
白い花
レモン

第二アロマ(発酵由来)

バタースコッチ
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
クリーミーな口当たり
バランスの良い酸味

料理との相性

グリルした魚
鶏肉のクリームソース
パスタ・アラ・クリーム
シーフードサラダ
リゾット

醸造について

このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後一部をオーク樽で熟成させます。熟成中にバターやトーストの風味が加わり、フレッシュさを保ちながら複雑さを増します。

ヴィンテージ

5件)

外観

明るい黄金色で、輝きがあり、粘性がしっかりと感じられる。色調は透明感があり、視覚的に新鮮さを感じさせる。

香り

初めはバナナやパイナップルのアロマが際立ち、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしさが漂う。柑橘系のニュアンスも感じられ、全体的にバランスの取れた香り。

味わい

アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中盤では酸味が引き立ち、フレッシュ感がある。タンニンは控えめで、酸とのバランスが良く、心地よい飲みごたえを提供する。

総合

2023年から今後3~5年は飲み頃で、熟成ポテンシャルもある。特に魚料理や鶏肉料理とのペアリングにおすすめ。全体的に洗練された印象が強い。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5