テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマがあり、やがてバラの花やスパイスが感じられます。ほのかに土の香りも。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティな甘みが広がります。中間ではミネラル感とともに、スムーズなタンニンが感じられ、フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】中程度の長さで、ベリー系の風味が持続します。
デコイはアメリカ合衆国で高品質なワインを生産する人気のワイナリーです。彼らのピノ・ノワールは、カリフォルニアの多様なテロワールを反映したエレガントでフルーティなスタイルが特徴です。このワインは、果実味と酸のバランスが良く、幅広い料理とのペアリングが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
デコイのピノ・ノワールは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約10ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、明るい輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスを傾けた際にしっかりとした脚を形成します。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わってきます。果実味とともに微かなバニラの香りも感じられます。
味わい
アタックは柔らかく、ジューシーな果実味が広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスの良いタンニンが舌を包み込みます。フィニッシュはスムーズで、心地よい余韻が残ります。
総合
この2021年ヴィンテージは、今から楽しむのにちょうど良い飲み頃を迎えています。数年の熟成も可能で、特に赤身の肉料理や鶏肉と合わせると良いでしょう。