Gold Select Late Harvest Botrytis Sauvignon Blanc
ゴールド・セレクト・レイト・ハーベスト・ボトリティス・ソーヴィニヨン・ブラン
テイスティングノート
【外観】淡い金色で輝きがあり、透明感があります。 【香り】熟したパイナップルやマンゴー、アプリコットの果実香に加え、ハチミツや白い花のニュアンスが広がります。 【味わい】口に含むと甘さが広がり、フルーティーで滑らかな口当たり。中間では酸味がバランスを取り、フィニッシュにはミネラル感が感じられます。 【余韻】長く続く甘さとフルーツの風味が心地よい余韻を残します。
ゴールド・セレクト・レイト・ハーベスト・ボトリティス・ソーヴィニヨン・ブランは、アメリカのディアフィールド・ランチが生産するデザートワインです。このワインは、ボトリティス・シネレリア（貴腐菌）の影響を受けたぶどうから作られ、豊かな甘さと複雑な風味を持っています。ディアフィールド・ランチは、環境に配慮した栽培方法を用い、テロワールの特性を大切にしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたボトリティスに感染したぶどうを使用しており、遅摘みのプロセスが特徴です。発酵は温度管理されたタンクで行い、その後、スチールタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく6か月から12か月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
金色がかった輝きを持ち、濃厚な色調が特徴的です。透明感があり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る様子が見受けられます。
香り
開けた直後は、蜂蜜やアプリコット、トロピカルフルーツの香りが広がります。時間が経過するにつれ、ナッツやスパイスのニュアンスが加わり、香りがより複雑になっていきます。
味わい
アタックは非常に甘美で、果実の豊かな味わいが口の中で広がります。中盤では、酸味のバランスが心地よく、滑らかな口当たりを持ちます。タンニンはほとんど感じられず、クリーミーなテクスチャーが特徴です。
総合
このワインは2018年のヴィンテージとして非常に良好な状態で、今後数年の間にさらに熟成するポテンシャルを持っています。デザートとして単独で楽しむのはもちろん、チーズやフルーツデザートとのペアリングにも適しています。