テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】最初に洋梨やリンゴのフルーティーな香りが広がり、次第にバターやトーストの香ばしさが感じられる。最後には白い花やハーブのニュアンスも現れる。 【味わい】アタックは滑らかで、フルーティーな味わいが広がる。中間は豊かなボディを持ち、フィニッシュでは柑橘系の爽やかさが残る。 【余韻】長い余韻があり、バターの風味が心地よい。
ディートルフスは南アフリカのブリード・リヴァー・ヴァレーに位置し、優れた品質のワインを生産することで知られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特にシャルドネに適した環境を提供します。このシャルドネは、バランスの取れた酸味と豊かな果実味が特徴で、料理との相性も良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャルドネは、ステンレスタンクでの発酵後、一部はオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から1年程度で、フレッシュさを保ちながらも複雑さを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローで、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。グラスの壁に沿ってゆっくりと滴る。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが主に感じられ、時間が経つにつれて白い花やバニラのニュアンスが顔を出す。全体的にフルーティでフレッシュな印象。
味わい
アタックはクリスピーで、フレッシュな酸味が心地よく広がる。中盤では洋梨や桃の風味が現れ、滑らかな口当たり。酸のバランスが良く、タンニンは低めで、全体的に洗練された味わい。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、軽やかでありながら深みも感じられる。今後数年の間に熟成が見込まれ、特にシーフードや軽い前菜とのペアリングに最適。