テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツや青リンゴの果実香に、ハーブのニュアンスが加わります。さらに、白い花やミントの香りも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、酸味がしっかりとした印象。中間にかけては果実味が広がり、爽やかな余韻が続きます。フィニッシュではミネラル感が感じられます。 【余韻】長く、シトラス系の風味が余韻として残ります。
ディートルフスは南アフリカのブリード・リヴァー・ヴァレーで評価の高いワイン生産者です。豊かな土壌と気候条件が揃ったこの地域では、特にソーヴィニヨン・ブランが際立ちます。フレッシュでフルーティなスタイルが特徴で、食事との相性も良く、食卓に彩りを添えるワインとして人気です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成もステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すように配慮されています。熟成期間はおおよそ4-6ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色で、緑がかったニュアンスが見られ、非常に清澄な外観を持っています。粘性は中程度で、グラスの側面にほのかに残る雫が見られます。
香り
最初は新鮮な柑橘系の香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンのアロマが際立ちます。時間が経つにつれて、草やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増していきます。
味わい
口に含むと、爽やかなアタックがあり、中盤にはフレッシュな果実味が広がります。酸はしっかりとしていて、全体を引き締めており、タンニンはほとんど感じられません。バランスが良く心地よい味わいです。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、さらに1-2年の熟成が期待できます。特にシーフードやサラダと合わせると良いでしょう。繊細でエレガントな印象が残ります。