テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがあり、透明度は高いです。 【香り】柑橘系の果実や白い花の香りが広がり、ハーブや青リンゴのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、レモンやグレープフルーツの風味が際立ちます。中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュはクリスプでクリーンな印象を残します。 【余韻】余韻は中程度で、青リンゴの爽やかな風味が長く続きます。
デヘサス・ビエハスは、スペインのルエダ地域に位置するワイナリーで、特にベルデホ種の白ワインを生産しています。ルエダは、乾燥した気候と石灰質の土壌が特徴で、フレッシュでアロマティックなワインを生むのに適した環境です。このワインは、果実味と酸のバランスが良く、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュさ
クリスプな酸味
果実味のバランス
ミネラル感
料理との相性
海鮮のカルパッチョ
鶏肉のグリル
軽いパスタ料理
アスパラガスのソテー
サラダ
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされている可能性があります。熟成には、樽を使用せずにステンレススチールタンクで行われることが一般的です。熟成期間は約4-6ヶ月と見られます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から淡い緑色を帯びた外観で、明るく輝きがあり、粘性は中程度。清潔感のある印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘系のフルーツや花の香りが際立ち、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが顔を出す。フレッシュでありながら奥行きも感じられる。
味わい
アタックはクリーンで爽快感がある。中盤ではバランスの取れた酸味が広がり、果実味がしっかりと感じられる。タンニンは非常に穏やかで、飲みやすさを演出している。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、フレッシュさが際立つ。今後も数年の熟成が期待でき、アペリティフやシーフード料理との相性が良いシーンで楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5