テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの第一アロマに、ハーブやスパイスの香りが重なり、さらにバニラやトーストのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、なめらかなタンニンが中間を支え、フィニッシュは余韻が長く、フルボディの味わいが楽しめます。 【余韻】スパイシーでフルーティーな余韻が続きます。
デル・ドットはソノマ・コーストの名門ワイナリーで、高品質な赤ワインを生産しています。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、フレンチオークで熟成され、豊かな果実味と複雑な風味を特徴としています。テロワールの影響を受けたこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、特別な食事や大切な場面に最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行った後、フレンチオークの樽で熟成させます。熟成期間はおそらく12〜18ヶ月で、ワインに深い風味と複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く、ワイングラスに注ぐと美しい色合いが広がる。色調は非常に濃く、果実の豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、シダーのニュアンスが現れる。全体的に豊かで深みのあるアロマが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの取れた酸味が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別な場面や肉料理とのペアリングに最適。全体的に高いクオリティを持つワイン。