テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムのフルーツに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、コーヒーやチョコレートの香りも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと広がります。中間では滑らかなタンニンが支え、フィニッシュにはリッチなオークの香ばしさが余韻を引き立てます。 【余韻】長い余韻の中にバニラやスモーキーな風味が残ります。
デル・ドットが生産するカベルネ・ソーヴィニヨン・カーヴ・ロット・R・コルベール・フレンチ・オークは、ソノマ・コーストの特異なテロワールを活かした赤ワインです。フレンチオークでの熟成により、複雑な風味と深みを持ち、バランスの取れた味わいが特徴です。多様な土壌と気候が交じり合い、豊かな果実味とエレガントな酸味が感じられるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行い、果実のフレッシュさを保つためにマセレーション時間を短めに設定しています。熟成はフレンチオークの樽で行い、約18ヶ月間熟成させることで、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は深く、印象的な外観を持つ。
香り
開いた直後は黒果実の香りが強く、特にカシスやブラックベリーが感じられる。時間が経つにつれて、バニラやスパイス、微かに焙煎した香りも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が際立つ。中盤ではスムーズなタンニンが感じられ、しっかりとした酸味も伴う。余韻には樽由来のバニラやスパイシーさが残り、全体としてバランスが良い。
総合
現在の飲み頃は良好で、今後数年の熟成ポテンシャルもある。特別なディナーやパーティー、肉料理との相性が良いシーンで楽しむのに最適。