テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。さらに、時間と共にバニラやトーストの香りも顔を出す。 【味わい】しっかりとしたアタックから、果実味が広がり、なめらかなタンニンが感じられる。中間の膨らみは豊かで、心地よい酸味が全体を引き締める。フィニッシュは長く、心地よい余韻が続く。 【余韻】深いフルーツの風味とスパイス感が長く残る。
カベルネ・ソーヴィニヨン・ケーブス・ロット・Xは、ソノマ・コーストのデル・ドットが手がける赤ワインです。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌に恵まれており、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。デル・ドットは、伝統的な手法を用いながら、高品質なワインを生産することに定評があります。このワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、エレガントな味わいに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、フレンチオークとアメリカンオークが使用されることが多いです。熟成期間は約18ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚なダークルビーの色合いで、輝きがあり、粘性も豊かに感じられる。色調は深く、視覚的にインパクトを与える。
香り
開栓直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が前面に出ており、次第にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、土やトーストしたオークの香りも加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が大胆に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残り、全体としてリッチな味わいを形成する。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えるのに数年を要するが、熟成ポテンシャルは高い。特別な食事や友人との集まりにぴったりで、さらなる熟成を期待できるワインである。