テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があり、輝きを放っています。【香り】ブラックベリーやカシスの果実香が立ち上り、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れます。さらに、熟成によるレザーやトリュフの香りも感じられます。【味わい】アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がり、中間では滑らかなタンニンが加わります。フィニッシュはしっかりとした酸味が残り、バランスが取れています。【余韻】長く続く余韻には、スパイシーな余韻とほのかな樽香が感じられます。
デル・ドットは、カリフォルニアのソノマ・コーストに位置し、品質の高いワインを生産することで知られています。このカベルネ・ソーヴィニヨン・ロットB2は、豊かなテロワールを反映した赤ワインで、その特徴的な風味と構造が魅力です。フルボディでありながら、エレガントな口当たりを持ち、食事との相性も良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるために、適切な期間熟成されることが推定されます。具体的な熟成期間は不明ですが、通常のカベルネ・ソーヴィニヨンであれば18-24ヶ月程度の熟成が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、外観から豊かな果実味を予感させる。粘性は中程度で、グラスを回すと脚がしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、徐々にスパイスやバニラ、土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、香りの層が増し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、甘みのあるフルーツが主役。中盤ではクリーミーな口当たりにタンニンがしっかりと感じられ、酸味が全体を引き締める。余韻にかけてスパイシーさが現れ、バランスが良い。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別な occasion にぴったり。今後数年はさらに良くなるだろう。