Cabernet Sauvignon Oakville

カベルネ・ソーヴィニヨン・オークビル

テイスティングノート

【外観】濃いルビーレッドで透明感がある。 【香り】黒果実、スパイス、カシスの豊かな第一アロマに加え、セージやオークの香りが漂う。これにより、複雑さが増す。 【味わい】力強いアタックから滑らかな中間へと移行し、ダークチョコレートとトーストしたオークのニュアンスが広がる。フィニッシュは長く、しっかりとしたタンニンが心地よい。 【余韻】余韻は長く、熟成された果実とスパイスの風味が残る。

デル・ドットが生産するカベルネ・ソーヴィニヨン・オークビルは、ソノマ・コーストの特異なテロワールから生まれた赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、フルボディでリッチな味わいを持つワインが醸成されます。カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を引き出しつつ、デル・ドットの洗練されたスタイルが融合したワインとして、ワイン愛好家に高く評価されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
滑らかなタンニン
ミネラル感
リッチな果実味

料理との相性

グリルした赤身肉
ラムチョップ
チーズプレート
赤ワイン煮込み
濃厚なパスタ

醸造について

発酵は温度管理のもとで行われ、マロラクティック発酵が施される。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月から1年程度の熟成期間を経てリリースされることが一般的である。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じる。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの豊かな果実香が広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイス、土のニュアンスが加わり、奥行きが出てくる。

味わい

アタックは力強く、果実の甘さが前面に出てくる。中盤ではしっかりとしたタンニンと酸がバランスよく、余韻にかけてスパイシーさが感じられる。

総合

今後数年は飲み頃を迎えると思われ、さらに数年の熟成も可能。特別な食事や友人との集まりに最適な一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香4/5
複雑さ4/5
余韻4/5