テイスティングノート
【外観】深みのあるルビーレッドで透明感があります。 【香り】初めに熟したベリーやプラムの香りが広がり、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。最後に微かな土の香りが加わります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には豊かな果実味と柔らかなタンニンが広がります。フィニッシュには、スパイシーさとともに心地よい酸が残ります。 【余韻】余韻は中程度の長さで、ベリーの風味が心地よく続きます。
Cave Blendは、アメリカのソノマ・コーストで生まれた赤ワインで、Del Dottoが手掛けています。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、果実味豊かなワインが生まれることで知られています。Cave Blendは、その豊かなテロワールを反映したワインであり、力強さとエレガンスを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Cave Blendは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調。明るい輝きを持ち、グラスの縁には紫がかったハイライトが見られる。粘性はしっかりしており、グラスを回すとゆっくりと脚が形成される。
香り
開いた直後はダークチェリーやブラックベリーの果実香が際立ち、ほのかにスパイスやバニラの香りも感じられる。時間が経つにつれ、土やトリュフのような複雑なニュアンスが現れ、香りの層が豊かになる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がフレッシュさを与えつつ、バランスの良い味わいを構築している。後味は滑らかで、果実とスパイスの余韻が長く続く。
総合
2020年ヴィンテージは優れた品質であり、今後数年の間に飲み頃を迎えるだろう。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや集まりにぴったりのワイン。今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も推奨。