テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きのある透明感。 【香り】黒スグリやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。熟成によりバニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが舌を包み込みます。中間では、土やミネラル感が顔を出し、フィニッシュにはスパイシーさが長く続きます。 【余韻】余韻は心地よく、果実とスパイスの風味が交互に感じられます。
ジョバンニズ・トスカン・レゼルヴァは、デル・ドットが手掛ける赤ワインで、ソノマ・コーストの豊かな土壌と気候の恩恵を受けています。この地域は、温暖な気候と冷涼な海風が交わることで、優れたぶどうの栽培に最適な条件を提供します。デル・ドットは、伝統的な製法と革新的なアプローチを融合させ、特別なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、風味が深まります。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過する際には紫がかったニュアンスが見られ、粘性は中程度である。
香り
開けた直後は黒果実やプルーンの香りが広がり、徐々にスパイスやトーストしたオークの香ばしさが現れる。時間が経つにつれて、ハーブや土のニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、黒いベリーやダークチョコレートの風味が感じられる。中盤では滑らかなタンニンが顔を出し、ほどよい酸味が全体を引き締める。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
今後数年で飲み頃を迎えるが、長期熟成に向けたポテンシャルも秘めている。特に赤肉料理や濃厚なパスタと合わせると良いシーンが楽しめる。