テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にバニラやスパイス、木材の香りが現れます。最後に微かなハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、ミディアムボディでしなやかなタンニンが広がります。フィニッシュでは、リッチなフルーツとオークの風味が調和します。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツとバニラの風味が印象的です。
ピアッツァ・デル・ドット・アメリカン・オーク・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ソノマ・コーストで生産される高品質な赤ワインです。デル・ドットは、アメリカンオークを使用した独自の熟成方法で知られ、果実の特性を引き立てる技術を持っています。テロワールの影響を受け、豊かな風味と複雑さを持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
果実は手摘みで収穫され、温度管理された発酵槽で発酵されます。熟成にはアメリカンオークの樽を使用し、果実の特性を引き立てるために慎重に熟成が行われます。熟成期間は一般的に12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁に残る涙が美しい。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが加わる。熟成による革や土の香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが口の中を包み込み、酸がバランスをとる。余韻にかけてダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが現れ、心地よい満足感を与える。
総合
2018年は良好なヴィンテージで、今後数年の間に熟成が進むポテンシャルを持つ。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにぴったり。