テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】濃厚なプルーンやブラックチェリーの香りに、スパイスやダークチョコレートのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは甘美で力強く、中間には果実のジューシーさと複雑さが感じられ、フィニッシュは長く、少しスパイシーな余韻が続く。 【余韻】甘さとスパイスが調和した長い余韻が楽しめる。
コルテ・ヴィンテージ・ポートは、ポルトガルの名門デラフォースが手掛けるデザートワインです。ポルトの特有のテロワールから生まれるこのワインは、濃厚なフルーツの風味と甘みが特徴で、特別な日の食事やデザートにぴったりです。デラフォースは、伝統的な製法を用い、品質の高いポートワインを生産することで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
コルテ・ヴィンテージ・ポートは、果実を手摘みで収穫し、伝統的な足踏みで発酵が行われます。発酵後、ブランデーを加えてアルコール発酵を止めることで甘さを保ち、オーク樽で熟成されます。熟成期間は3〜5年程度とされ、風味が豊かに仕上がります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを放つ。粘性が高く、グラスの側面に沿ってゆっくりと涙を落とす様子が見られる。
香り
開けた直後は濃厚なプラムやブラックベリーの香りが立ち上る。時間が経つにつれて、スパイスやダークチョコレート、トーストしたナッツのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは非常にリッチで、甘美な果実味が口いっぱいに広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちながら持続する。余韻には香ばしさと果実のアフターテイストが残る。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によってさらに深い味わいが引き出される可能性が高い。デザートワインとして、特別な日やディナーの締めくくりに最適。