テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒ベリー、プラム、チェリーのフルーツ香があり、第二アロマでは軽やかなバターのニュアンスが感じられます。第三アロマにはバニラやスパイスの香りが広がります。 【味わい】アタックは甘く、豊かな果実味が広がり、中間では滑らかな口当たりとともに、スパイシーなニュアンスが現れ、フィニッシュは長く続きます。 【余韻】甘さとフルーツの余韻が心地よく残ります。
ファイン・ルビー・ポートは、ポルトガルのポルト地域で生産されるデザートワインで、デラフォースの手によって作られています。ルビー・ポートは、フルーティーで豊かな風味が特徴で、若いワインとして飲みやすく、デザートとしての位置づけが強いです。テロワールは、ポルトの特有の気候と土壌が影響を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ファイン・ルビー・ポートは、伝統的なポートワインの醸造方法を用い、圧搾後すぐにアルコール発酵を行います。発酵が一定の糖度に達した段階で、ブランデーを加え、発酵を停止させます。熟成には通常、オーク樽を使用し、数ヶ月から数年の間、風味を整えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光を透過すると鮮やかで輝きのある印象を受ける。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後は黒い果実の香りが主役で、特にプルーンやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやダークチョコレートのニュアンスが加わり、奥行きが増してくる。
味わい
アタックは力強く、甘さが前面に出てくる。中盤では果実味と共に、ほんのりとしたスパイシーさが広がり、バランスの取れた酸味が心地よい。タンニンは滑らかで、全体を引き締める役割を果たしている。
総合
飲み頃はすぐに楽しめるが、数年の熟成も期待できる。特にデザートやチーズとのペアリングに最適で、特別な場面での楽しみを提供する。